酸辣西瓜皮

　　菜系：川菜菜品：私房菜口味：酸辣做法：炒难度：普通用餐人数：1-2人准备时间：<15分钟烹饪时间：<15分钟功效：健脾养脾、调理肠胃、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力、润肤美肤用料
　　主料  西瓜皮
　　300g
　　辅料 花生油 适量盐 适量醋 适量辣椒 适量
　　酸辣西瓜皮的做法
　　步骤1.选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片；
　　步骤2.生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁；
　　步骤3.将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器；
　　步骤4.最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。
　　酸辣西瓜皮烹饪技巧
　　1、易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全；
　　2、加入柠檬汁能增加少许柠檬香气，没有即可；
　　3、柠檬、香醋都有酸味，请酌量使用，以免过酸；
　　4、调味汁根据各家口味自行调整，调好后可以先试尝味道，酌情增减；
　　5、可将香油烧热后浇入蒜蓉上，可有效减少蒜蓉的呛味；
　　6、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。