长江刀鱼、海参、鲍鱼价格如此深跌为哪般？

　　曾几何时，我们为能吃到鲍鱼、海参而津津乐道，觉得自己太有口福了；而在每年春暖花开之时。谁能品尝一下时令江鲜—长江刀鱼，那更是一件了不起的事情。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，你只要品尝一后，就明白老南京话“鲜得眉毛掉下来”是啥意思啦。而美食作家沈宏非在他的《写食主义》里有一段写到：“暮春的一个午后，风和日丽，我坐在上海淮海路上专门做苏式汤面的“沧浪亭”二楼，沉醉于一碗“刀鱼汁面”。这碗面，清汤寡水，不见任何的浇头料头，但是丰腴鲜美，鲜得教人一辈子都忘不了……

　　但是，随着中央“八项规定”出台至今三年间，鲍鱼、海参、长江刀鱼的价格普遍呈现急剧下降的态势，拿长江刀鱼来说，早在2012年时，长江刀鱼最贵的一斤要卖到8000块钱，真是名副其实的水产“奢侈品”。据了解，目前江苏地区水产品市场2两重的刀鱼最低批发价仅200-220元/斤，条重3两以上“大刀”的价格只有660-700元/斤；就在去年，个重2两以上的刀鱼售价可达1200元/斤，3两以上的2000元/斤。而这些年来，虽然长江刀鱼的产量一路下滑，但市场价格却是急剧走低。难怪有商贩感慨：今年长江刀鱼的价格可能是“史上最低”，3年掉价九成。

　　鲍鱼市场行情同样如此。有市民惊呼：“没想到在饭店花上一百来元就可以吃上鲍鱼，以前可要好几百元呀！”而一些市民在逛水产品市场时发现，昔日价格“高不可攀”的鲍鱼，其价格正在不断“平民化”。据调查了解，目前市场上的鲍鱼以人工养殖为主，野生鲍鱼一般很难见到。近年来，由于我国鲍鱼人工养殖量连续10年快速增长，已成为世界上鲍鱼产量最高的国家，上市数量大增，价格一路走低，目前市场13个头的鲍鱼价格仅在30多元/斤，市场价格可以说是创下近年来同期市场的一个新低。虽然市场价格十分低廉，但市场销售依然较为低迷。

　　随着天气的逐渐转暖，山东各沿海的池养海参将陆续上市，但细心的市民会发现，今年海参市场价格依然低得喜人，市场大棚养殖活海参的价格更是低至40多元/斤，池养海参每斤价格也仅在50多元，而野生海参每公斤价格也仅在70多元。据了解，近几年，随着海参市场的繁荣，主产区山东海参养殖规模不断扩大。目前山东省海参养殖面积达80多万亩，年产量7万多吨，占全国海参产量的一半以上，市场货源可以说是十分的充足。

　　面对高档海产品市场需求萎缩、价格的走低，业内人士分析认为，除了部分海产品的产量有所增加以外，其主要的原因还是受节俭风的影响，宾馆饭店对高档海鲜的需求量大幅减少，有的酒店对海参、鲍鱼的销量下降一半以上，而像长江刀鱼这样的时令菜，公款消费没了，一般卖不出去，价格自然就会掉下来。目前，全国各地厉行节约的观念不断深入人心，公款吃喝减少，鲍鱼、海参等中高档海鲜的价格下降也就不足为奇。