阿胶为什么要用驴皮呢? 别的皮不行吗?
14.05.2018 22:57
本文来源: 半岛网
阿胶的历史演变
在唐代以前，阿胶的原料以牛皮为主。唐宋时代，牛皮、驴皮均可作为熬制阿胶的主要原料。明代以后，阿胶制作原料由乌驴皮所替代。新中国成立后，阿胶的原料被驴皮所独享。中国药典也规定了，阿胶的原材料为驴皮。
驴皮熬胶确有道理
清代医药大家陈修园指出：“驴亦马类，属火而动风；肝为风脏而藏血。今借驴皮动风之药，引入肝经；又取阿水沉静之性，静以制动，风火熄而阴血生。这也就造就了神奇的东阿阿胶的功效。
最好的用于熬制阿胶的是黑驴皮，其次是普通驴皮，其次是牛皮，最不应是马皮等。马皮的功效与驴皮刚好相反，驴皮补血敛血，马皮却是下血。
阿胶造假
驴胶造假，自古有之，明代李时珍也曾感悟道：“大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵驴皮。若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类，其气浊臭，不堪入药。当以黄透如琥珀色，或光黑如漆者为真。”
若以牛皮取代之，或许还不能称为假阿胶，只是功效略差一些。但是用马皮、旧革等熬制，则无实际疗效，反而对身体有伤害！
[编辑: 焦琳]
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