鲜虾酿豆腐

　　菜系：台湾菜菜品：热菜口味：咸甜做法：蒸难度：普通用餐人数：1-2人准备时间：<15分钟烹饪时间：<15分钟功效：补血养血、调理肠胃、开胃消食、抗衰老、增强抵抗力用料
　　主料  海虾
　　15只 豆腐
　　1块 猪肉(肥)
　　20g
　　辅料 生抽 适量芝麻油 适量鱼露 适量酱油（三鲜） 适量玉米淀粉 适量白砂糖 适量胡椒粉 适量菜心 2根盐 适量
　　鲜虾酿豆腐的做法
　　步骤1：准备好材料。
　　步骤2：虾去头去虾线、肥猪肉切小块。
　　步骤3：将虾仁、肥肉剁成馅。
　　步骤4：在剁好的虾馅中加入适量的生粉、盐，然后用手沾水，抓起虾馅使劲在案板上摔，大概三十下左右，然后放冰箱冷冻一下，这样口感会更好。
　　步骤5：豆腐切成小块，在中间挖个小坑。
　　步骤6：将虾馅放入坑中，顶上放一粒枸杞作为装饰，然后放锅中大蒸三到五分钟。
　　步骤7：制做豉油汁，把盐、生抽、鱼露、美极鲜、糖、胡椒粉和几滴香油调均，倒入锅中煮开即可。
　　步骤8：蒸好后倒掉盘中水份，然后把豉油汁倒入盘中，将灼好的菜心放盘边，烧少许热油淋在豆腐上面，撒葱花即可。
　　鲜虾酿豆腐烹饪技巧
　　豆腐也应适量，不宜天天吃，一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量，特别是痛风病人要少食。