12月起山东火锅店需在醒目位置公示羊肉产地等信息

　　记者近日从山东食药监局了解到，12月1日起，山东省的火锅店、自助餐等餐饮服务单位要在经营场所醒目位置公示羊肉产地或来源、品牌等信息。

　　日前，山东省食品药品监督管理局、山东省公安厅与山东省畜牧兽医局联合发布《关于规范羊肉及其制品屠宰和生产经营行为的通告》(以下简称《通告》)，开展了规范整治打击羊肉及其制品专项行动。记者了解到，专项行动为期3个月，分为两个阶段：12月1日至12月20日，羊肉及其制品的屠宰主体、生产经营企业(业户)自查自纠；12月21日至明年2月20日，开展羊肉及其制品屠宰和生产经营违法违规行为专项检查。

　　《通告》指出，将严格规范企业(业户)行为。其中，羊肉制品生产加工单位要规范羊肉等原料进货渠道，批批留存进货凭证，并进行进货查验，生产混合肉必须显著标注成分及比例，严禁使用来源不明、病死羊肉及畜禽肉等不合格肉品加工生产；销售羊肉及其制品的商场、超市、批发市场、供货商、食品店等经营业户要在销售场所明示“混合肉”；餐饮服务单位要到证照齐全的食品生产经营单位采购羊肉及其制品， 火锅店、自助餐等餐饮服务单位要在经营场所醒目位置公示羊肉产地或来源、品牌等信息；提供混合肉的，应当向消费者明确告知。

　　山东各级食药监部门、畜牧兽医部门将建立屠宰、生产经营者食品安全信用档案，实施网格化监管，对检查中发现以下七种违法违规行为的，将依法从严处罚，涉嫌犯罪的，移送公安机关查处：

　　(一)屠宰的羊未附有检疫证明，经营和运输的羊肉未附有《动物检疫合格证明》等检疫证明、检疫标志的；

　　(二)生产经营病死、毒死或者死因不明的羊肉，或者生产经营其制品；

　　(三)经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的羊肉，或者生产经营未经检验或者检验不合格的羊肉制品；

　　(四)用毛皮养殖动物胴体等非食品原料生产加工羊肉制品；

　　(五)进货时未查验《动物检疫合格证明》等相关证明文件，未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；

　　(六)生产经营掺假掺杂或者感官性状异常的羊肉及其制品的；

　　(七)生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的羊肉及其制品。

　　《通告》还提出，鼓励监督和举报。欢迎新闻媒体加强舆论监督，欢迎社会公众、企业内部人员举报羊肉及其制品屠宰、生产加工、流通和餐饮消费等环节的违法犯罪行为，对提供线索，监管部门将认真调查处理；对举报属实的，依法给予举报者奖励。投诉举报电话12331。