海肠子将成烟台“绝响”? 专家：或将大规模养殖

　　长相奇丑无比，入口却是倾国倾城。外地虽有，烟台最好。

　　它，就是鼎鼎大名的烟台特产———海肠子。

　　从无人理睬，到奇货可居，再到将成绝响,走完这样一个循环，海肠子仅用了30年。

　　本是寻常餐中物，却成海鲜中最贵的贵族，风头盖过螃蟹、海参，其兴不勃，其亡却忽，海肠子，拥你入口还能多久?

　　市区最大的海鲜市场也难觅身影

　　9月16日凌晨，记者驱车来到九田国际水产品批发市场，这里是烟台最大的海鲜批发市场。市场的工作人员介绍，目前市场中加上水产大棚中的摊位和门头房，共有1000左右的业户，经营各种鲜水产、干产、冻品等林林总总加起来不下千个品种。但是记者走遍C区和位于H区的水产大棚寻找海肠的身影时，却仅找到了两家。

　　进入市场往东，位于道路旁边的一家门头房上打着出售海肠的字眼，但令人失望的是，这家海肠摊位上的海肠已经售完。沿着这家摊位继续往西走，一家唐记水产标明出售正宗本地海肠。当记者打听有无海肠出售时，被告知就剩了不到三斤的海肠皮子。

　　同日上午10点，在市区红利市场，仅一家海鲜摊位上在一个大大的塑料泡沫盒子中摆上了零星的几个活海肠，海肠皮售价130元/斤，活海肠60元/斤。一位市民颇为惊奇的看着海肠说，呀，今天有海肠了啊，这价格现在可真是高的离谱。而在文化路、烟大等零售农贸市场，则根本看不见海肠的身影。

　　海肠价格坐火箭，转身成“贵族”

　　红利市场干了多年海鲜生意的孙老板说，2010年海肠的价格基本在十多元一斤，2011年涨到了二三十元一斤，2012年开始则是一天一个价，从35元涨到40元、48元、50元、55元、65元，最高的时候卖到70元。从去年开始，海肠的价格坐上了火箭：80元、85元、90元、100元。如今，海肠的单价一直在每斤130元———145元之间徘徊。这个价格，令普通消费者难以接受。

　　转身成了贵族的海肠，凭借价格的优势，将其他昔日的贵族远远的甩在了后面。

　　“逛逛市场你会发现，海肠这个价格都已经是海参的两三倍了。”市民张先生介绍，“现在买斤鲜海参也就是六七十元的价格，便宜的还有四五十元，这可比不上海肠子的价。走遍市场，价格上能与海肠抗衡的水产几乎没有。现下里正是蟹肥时，可每斤15块钱就能买到。这个价格只够买一两海肠子的钱。”

　　生态环境遭破坏，产量一直在减少

　　海肠的身价为什么逆势上涨?记者调查，二者的区别在于：海参能规模养殖，而海肠不能。海参能养殖，产量高需求反而少了，价格自然下跌。海肠不能养殖，只能捕捞，产量一直很稀缺，自然就“物以稀为贵”。

　　牟平姜格庄镇的沿海海域也曾盛产海肠，最近几年，这里捕捞海肠的渔民越来越少了。吸取泥沙冲刷的确提高了海肠捕捞的效率，但同时对生态环境的破坏也相当大，并且捕捞的网具网眼很细，海肠的幼体也被“赶尽杀绝”。

　　烟台市水产研究所高级工程师王力勇介绍，自然生长的海肠常常选择滩平、水浅，沙质或泥沙兼半的地质为家。而且，上层的沙质是黄沙，下层是黑泥沙才最好。一旦环境发生变化，海肠的正常繁殖生长就会受到影响。

　　“现在适合海肠生存的海域越来越少了。”谈及海肠逐年减少的原因，烟台市海洋与渔业局市场科的工作人员说，海肠对生活环境比较挑剔，必须是在两米以内的浅滩，沙质海域才行。而近几年来，由于搞养殖的越来越多，再加上一些开发建设对海域的侵占，使海肠能够生存的海域越来越少，海肠数量自然大为减少。

渔业部门粗略统计，2012年烟台海肠