采购量下滑较大 鸡胸肉价创8年来新低

　　鸡胸肉价较8月最高时下降3000元/吨专家预测，三季度毛鸡出栏量大幅增加，价格难有较大提高

　　近期，河南一中型屠宰场反映，大企业的采购下滑，鸡胸肉、鸡皮等几乎销售不出去，鸡胸肉售价创下了2006年禽流感以来的历史新低。这是个案还是普遍现象，原因是什么呢？未来的市场情况又如何？

　　食品厂采购下滑，鸡胸肉价创8年来新低

　　近日，一名鸡肉屠宰商反映，许多大厂的采购量都在下滑，一天走货600吨左右，动销困难。

　　“我们的屠宰量没有变化，但是大型食品厂的采购量却比往年小。”与上述屠宰商反映的情况类似，另一名屠宰商也称，与去年同期相比，今年的冻品走货很慢，尤其是鸡胸肉。

　　屠宰商口中的大型食品厂，不乏双汇、雨润等肉类巨头。一名业内人士以双汇为例介绍，其向外采购的三个产品可能影响全国的价格走势，分别是鸡大胸、鸡皮和鸡骨架。

　　上述原料的采购用于制作烤肠等熟食深加工产品，每年有很大的需求量。而对于大中型禽肉屠宰场来说，他们直接对应的就是这样的食品工业客户，以及肯德基[微博]、德克士等快餐系统。

　　据了解，上述需求机构尤其是大型食品厂，只要大范围采购原料，鸡胸肉等冻品原料的价格立马就能被炒涨，只要他们不采购或采购量减少，原料的价格很快就能下降。

　　博亚和讯公开数据显示，目前，同一规格的鸡胸肉售价较8月份最高价时下降了3000元/吨，大胸出厂价低至12000元/吨。

　　对此，中投顾问农林牧渔业研究员宋杰凝分析：“上游毛鸡出栏量大幅提升，供给压力大；下游需求不旺，肉鸡采购量减少，屠宰场订单减少，业绩下滑。部分鸡肉产品质量不佳，也影响屠宰场利润。”

　　“福喜事件的负面效应，国家反腐倡廉、倡导勤俭节约，都导致餐饮订单相应减少；鸡肉深加工产品需求下降，如鸡肉类火腿肠等。”宋杰凝补充说，这些均导致鸡胸肉价格下跌。

　　受大环境影响，未来行情不容乐观

　　实际上，除了鸡胸肉价格，鸡翅的价格也在下跌。一名业内人士反映，“福喜事件”过后，鸡翅类产品就走不动了。而且，整个需求环境一直比较低迷。与鸡肉有替代互补作用的猪肉价格也比较低迷，使鸡肉价格缺乏上涨动力。

　　大型食品厂的采购为何下滑？业内人士分析，或许和企业的战略调整有关，但很大程度上受经济大环境和终端需求不振的影响。

　　此外，国内知名肉食集团的冻品销售人员猜测，今年闰九月，以此推算，今年的农历十月初六，就是去年的十一月初六，实际上将真正的旺季延长了一个月。

　　另一方面，根据江苏中禽传媒(江苏)有限公司的调查，禽肉行业正在进一步集中，例如圣农、永达、大用等屠宰量都在加大，这些大型企业的供应能力和市场风险控制能力都在加大。而且，该公司曾做过统计，90%的养殖场都有扩产计划。

　　据了解，今年年初成立的白羽肉鸡联盟即组织了去产能计划，但是减少的是祖代鸡，对行业的影响并没有立竿见影。而毛鸡生长周期短，恢复较快，仍然供应充足。

　　对于未来走势，宋杰凝分析，三季度毛鸡出栏量大幅增加，体现出毛鸡存栏量处在高位，未来两月市场还处在消化期，价格上难有大的提高。他预计，到年底，根据以往消费情况，春节等节假日期间，鸡肉类消费会有所增加，鸡肉价格会相应上涨。

　　(文章来源：中国食品报)