2014年“菜篮子”产品价格回顾

　　2014年我国“菜篮子”产品批发价格指数总体平稳。据农业部全国农产品批发市场价格信息网监测，2014年“菜篮子”产品批发价格指数为205.7点，同比上升0.7个百分点。2014年12月“菜篮子”产品批发价格指数为206.1点，比1月下降2.3个百分点，其中，蔬菜和水产品批发价格指数比1月份分别下降12.4个点和7.8个点；畜产品和水果批发价格指数比1月份分别上升3.1个点和8.3个点。

　　图1 2014/15年度“菜篮子”产品批发价格指数(周)走势图

　　一、畜禽产品价格总体高于去年

　　（一）猪肉价格触底反弹。2014年猪肉（规格：白条猪，下同）批发价格每公斤18.94元，比2013年低10.1%。2014年1-4月，猪肉价格延续2013年年底的下跌走势，累计下跌26.9%；“五一”过后，受生猪产能调减、养殖成本上升和国家冻猪肉收储政策等因素影响，价格触底反弹，5-9月连续5个月上涨，上涨19.1%；10-12月价格连续小幅下跌，环比分别跌2.8%，1.9%和0.9%，跌幅逐渐收窄。

　　图2 2014/15年度批发市场猪肉周均价格走势图

　　12月，农业部4000个生猪监测点信息显示，生猪存栏量环比跌0.9%，同比低7.8%，处于较合理区间；海关数据显示，2014年1-11月我国猪肉进口50.8万吨，同比减4.3%。受政策和消费等因素影响，近年生猪市场价格规律发生变化，以往比较规律的“猪周期”呈现价格“扁平化”和调整周期延长趋势。2013年下半年，市场期盼的生猪价格上升周期未如约而至，2014年年初，猪价异常下跌，5月快速反弹后，市场对下半年行情期盼过高，能繁母猪淘汰不充分，4季度价格上行乏力，小幅走低。2015年1月，重点批发市场白条肉日均上市量上升，价格震荡下行，跌幅逐渐收窄。预计2015年随着能繁母猪继续淘汰，猪肉价格将在2015年进入上升通道。从近几年市场情况看，如无疫病等极端情况发生，猪肉价格将温和上涨，“猪周期”或进入新常态。

　　（二）牛、羊肉价格高位运行。近几年我国牛羊肉价格一路上涨。2014年2月牛羊肉价格分别达每公斤55.15元和57.05元，创历史新高。3月以来牛羊肉价格高位小幅震荡，12月牛肉每公斤54.17元，比1月份跌1.0%，同比高0.2%；羊肉每公斤53.67元，比1月份跌5.2%，同比低3.1%。

　　图3 2014/15年度批发市场牛肉周均价格走势图

　　图4 2014/15年度批发市场羊肉周均价格走势图

　　生产方面，数据显示，2014年肉牛存栏同比减5.4%，肉羊存栏同比增2.8%；海关数据显示，1-11月份我国进口牛肉27.7万吨，羊肉26.1万吨，同比分别增长4.9%和11.4%。从全年价格走势看，2014年牛肉价格延续上升趋势，羊肉价格上涨乏力。近两年牛羊肉供应总体偏紧格局稍有缓解，但产能恢复还需时间，未来一两年，牛羊肉价格仍将高位运行。

　　（三）鸡蛋、鸡肉价格创历史新高。2013年下半年受H7N9疫情影响，鸡蛋、鸡肉（规格：白条鸡）消费低迷，价格走低。2014年春节后，疫情逐步消退，需求回升，供应偏紧。从3月中旬开始，鸡蛋、鸡肉价格上涨，9月份，价格分别创月均历史高价11.12元和15.51元。随后价格下跌。12月，鸡蛋跌至每公斤9.90元，但仍比1月价格上涨17.4 %；白条鸡每公斤14.90元，比1月份上涨6.0%。

　　图5 2014/15年度批发市场鸡蛋周均价格走势图

　　图6 2014/15年度批发市场白条鸡周均价格走势图

　　2014年第二季度鸡蛋、鸡肉价格明显上涨，鸡场补栏积极性较高。数据显示，2014年商品代白羽肉雏鸡、蛋雏鸡累计销售量同比分别增0.6%和33.0%。9月以来，玉米价格回落，养殖成本下降，鸡蛋、鸡肉产能逐步恢复，价格逐步走低。预计2015年如无疫情和极端天气影响，鸡蛋、鸡肉价格将进入下行通道。

　　二、蔬菜价格同比下跌

　　2014年蔬菜（27种，下同）平均价格每公斤3.62元，与上年相比，下跌7.1%。分品种看，果菜下跌4.9%，其中，青椒、茄子、黄瓜分别下跌15.9%、14.1%和11.6%，冬瓜和南瓜分别上涨17.4%和14.5%，其他品种涨跌幅在5%以内。根茎类菜下跌9.1%，其中，白萝卜、葱头、大葱和大蒜跌幅超过10%，其余品种价格不同程度下跌。叶菜下跌15.4%，其中，洋白菜、芹菜和大白菜跌幅超过20%，油菜和菠菜跌幅超过10%，韭菜下跌1.7%。菌类上涨5.1%。

　　图7 2014/15年度批发市场蔬菜周均价格走势图

　　2014年蔬菜价格季节性波动明显。年初菜价小幅上涨，春节后，气温回暖较往年提前，各地蔬菜提前大量上市，菜价整体步入下行通道。3-6月，菜价下跌28.4%，7月份企稳回升，9月上涨4.9%。10月各地秋菜上市，菜价下跌1.9%，11月中旬起菜价又开始呈上升趋势。2014蔬菜价格走势与往年大体相当，除生姜大幅上涨外，多数蔬菜价格下跌，种菜收益低，或对菜农种菜积极性产生一定影响。预计2015年菜价仍将延续上年季节性波动走势，价格较上年有所上涨。值得注意的是，生姜价格连续两年上涨，2014年更是价格翻番。从往年生姜价格运行规律看，2015年生姜价格将进入下行通道，2016年生姜价格大幅下跌的可能性较大。

　　三、水产品价格有涨有跌

　　2014年12月，鲤鱼、花鲢鱼和大黄花鱼价格分别为每公斤11.86元、12.26元37.09元，比1月份分别高7.6%、3.5%和2.4%；草鱼、白鲢鱼、鲫鱼和大带鱼价格分别为每公斤13.18元、6.99元、13.85元和27.54元和，比1月份分别低6.5%、6.4%，4.8%和3.2%。

　　图8 2014年度批发市场主要淡水鱼类周均价格走势图

　　2014年大带鱼和大黄花鱼价格高位运行，走势平稳。草鱼、鲤鱼、鲫鱼、白鲢鱼和花鲢鱼价格前3季度价格小幅上涨，8、9月回落。随着天气转冷，受运输成活率增加和新一轮淡水鱼出塘等因素影响，年底价格小幅下跌。预计2015年水产品价格总体保持稳定，海水鱼价格将有所上涨。

　　图9 2014年度批发市场大带鱼、大黄花鱼周均价格走势图

　　四、水果价格总体上涨

　　2014年重点监测的7种水果均价每公斤6.36元，较上年上涨20%。1月延续去年第四季度上涨走势，春节过后价格小幅回落1.5%；3月下旬水果价格重拾升势，6月初，随着各地应季水果陆续上市，水果价格回落，至10月连续5月下跌17.6%；11月环比涨3.1%。12月水果价格每公斤5.38元，比1月份低15.7%。分品种看，鸭梨、香蕉、富士苹果和巨峰葡萄较上年分别上涨35.1%、32.8%、24.2%和22.6%，其他品种不同程度下跌，跌幅在5%以内。

　　图10 2014/15年度批发市场水果周均价格走势图

　　2014年水果价格走势同上年大体相同，价格高于去年，最高时比去年高三成，12月仍高一成。从往年价格走势看，2014年12月起水果价格再次进入上升通道，2015年水果价格或将继续上涨，但涨幅将低于上年。

　　注：27种蔬菜是指白萝卜、菜花、葱头、大蒜、冬瓜、豆角、胡萝卜、黄瓜、莲藕、南瓜、茄子、青椒、蒜苔、土豆、莴笋、西红柿、西葫芦、菠菜、大白菜、大葱、韭菜、芹菜、生菜、洋白菜、油菜、香菇、平菇；7种水果指鸭梨、香蕉、富士苹果、西瓜、桔子和巨峰葡萄。