第三届全国民间美食烹饪大赛(华北赛区)在济举办
参展民间宴席。
参赛菜品。
中国山东网11月17日讯 (记者 张敏敏)中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，济南舜耕山庄协办的第三届全国民间美食烹饪大赛(华北赛区)于11月16-18日在山东济南举办，250余名烹饪高手参赛，14支宴席制作团队参与民间宴席展，大赛将呈现更多普通百姓生活中常见的美食“家常菜”，为济南市民带来一场内容丰富、精彩纷呈的美食盛宴。
所谓“民间美食”即各地区厨师和民众利用本地特有物产烹制而成的，具有鲜明乡土特色、民俗特点的菜肴、面点和小吃，民间美食遍布东西南北，渗入日常三餐，融入不同的地方风味、民族风味和家庭风味。全国民间美食烹饪大赛自2008年创办以来，经过6年的运行和积累，已成为行业内的一项品牌赛事。
记者了解到，第三届全国民间美食烹饪大赛延续并创新了大赛理念，突破以往单次比赛的形式，把全国划分为六大赛区(华北赛区、东北赛区、华东赛区、中南赛区、西南赛区、西北赛区)，华北赛区包括河北、辽宁、内蒙古、安徽、天津、北京、山东7个省(市)，赛场设在济南。
据中国烹饪协会副会长高炳义介绍，华北赛区设专业组、业余组和民间宴席展三大内容。“其中专业组比赛又分为热菜、面点、凉菜和小吃四个项目;业余组是针对美食爱好者，大家可以随意做，做出来之后的美食由专业人士为其分类;民间宴席主要讲究不拘一格，返璞归真，打破固定的模式，拿手的东西都可以摆上自己的展台。”此外，据高炳义介绍，此次比赛将按照百分制打分，重点讲究“味道”，在比赛中不允许使用增鲜剂、增味剂等调味产品，积极推动专业厨师深层挖掘民间美食，打造大众餐饮良菜佳品。
第三届全国民间美食烹饪大赛(华北赛区)有250余名烹饪高手参赛，14支宴席制作团队参与民间宴席展，并由来自山东、安徽、江西、辽宁、四川、海南等地区的国家级评委组成裁判委员会进行评审。此次大赛将散落在中华美食宝库各个角落的民间美食优秀菜点集中海量呈现，为济南市民和来自全国各地区的烹饪工作者、美食爱好者带来一场内容丰富、精彩纷呈的美食盛宴，打造一场气势磅礴而最接地气的美食烹饪赛事。