山东城市特色文化丛书采访组走进高唐 探寻传统美食足迹
中国山东网6月26日讯 (记者 杜典 张敏敏) “民以食为天”，自古以来，每一个有着悠久历史的地方也都有着流传至今的传统名吃。26日，山东城市特色文化丛书采访组走进聊城市高唐县，探寻其数千年来的美食足迹。
在高唐，每一个土生土长的人都对老豆腐有着特殊的情感。“我们这里几乎每个人都爱吃高唐老豆腐，它的味道已经深深埋在了我们的记忆里，无论多久，无论多远，都会有再来一碗的冲动。”薛女士告诉记者，几十年以来，她一直有着一周最少吃两次老豆腐的习惯，在滨湖路上那家小店里，一碗豆腐脑、一个油酥烧饼、一个茶叶蛋都能让她感到特别满足。当地人况且如此，远在异乡的人又何尝不是呢?薛女士说：“我一个同事的女儿在北京工作，由于买不到家乡那个味道的豆腐脑，他父母硬是坐高铁给她送了一份。”
如果说高唐的早餐标配是老豆腐，那么午餐标配就一定是驴肉了。当地人招待客人时有“无驴肉不成宴”之说。据悉，高唐的驴肉加工已有300多年的历史。早在乾隆年间就曾出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品进献朝廷。现在高唐驴肉加工精细，方法独特。加工的驴肉色呈酱紫，刀口明亮，清香鲜美，肉烂不散，软而不松，香型独有，具有活血降压，滋补益肾的功效。每年农历六月六日，子女按风俗给父母送“饼卷肉”时，专买驴肉孝敬老人。
除了有让人念念不忘的美味，高唐还有一种让人拍案叫绝的手艺。在一个名叫“向阳花开”的饭店里，一对六七十岁的路氏夫妇，掌握着“坠面”的手工绝活。“坠面”，又称“空心面”，需要经过和面、抻面等15道工序。由于细如针尖，所以这种面在晾晒时会自然形成空心。“这种入口即化，非常自然容易消化，是孕妇、老人的好选择。”路先生说，但由于手工制作特别费力，所以现在做这种面的人越来越少了。
品尝完美食，采访组成员又来到了泉聚苑养生休闲旅游度假区，该度假区最亮点之处就是远近闻名的千年古桑群观光区，主要以宋、明时期种植留存的古桑树为基础，形成了680亩桑树核心区。园区内的一棵树龄为750年的“桑树王”，其胸径2.65米、高13米、冠幅13米，为园区目前最老树之一。该度假区总占地两千亩，以千年古桑树和先进植物工厂为依托，致力于建设集生态养老、中医养生、休闲采摘、文化旅游、科普教育等为一体的综合性休闲旅游度假区。
“山东城市特色文化丛书”由山东省人民政府新闻办公室主办，中国山东网承办，它以山东地域特色文化为核心，深度挖掘一座城市背后的故事，市井繁华，时尚气息，动人的名胜美食，悠久的历史传说，通过鲜活生动的文字图片，深入反映山东各地的文化特色。该丛书目前已成功出版《济南，杠赛来》《潍坊，奇好啊》《来烟台，做“神仙”》，广大读者纷纷点赞、留言，“因为一本书，爱上一座城”，成为该套丛书最好的写照。(摄影 毕冉)
编辑：胡立荣 责任编辑：温伟伟