19日，棋盘小区菜市场的大葱已经涨到了每斤8元，历山路上某超市内大葱也涨到了每斤8.3元，在菜市场听到的最多的一句话：“今年的葱真贵，一根三四块钱，买不起了啊。”
鲁网2月21日讯（山东商报记者 记者刘晓君）19日，棋盘小区菜市场的大葱已经涨到了每斤8元，历山路上某超市内大葱也涨到了每斤8.3元，在菜市场听到的最多的一句话：“今年的葱真贵，一根三四块钱，买不起了啊。”为解答市民疑惑，记者采访了大葱生产地章丘宁家埠徐家村菜农、经纪人、中间批发商、小商户，以及大型商超等，了解一棵大葱如何从地头价每斤2.5元，经过50公里的路程到市民手中上涨到了每斤8块多。
章丘葱农在准备出售大葱
超市大葱单价冲上8.3元
第1步：葱农
出手价0.5元/斤 种一亩大葱，成本至少2150元
市里的大葱这么贵，那么田间地头的大葱究竟成本是多少？地头价到底是多少钱？葱农、商户真的赚翻了？
章丘宁家埠徐家村的种葱大户，也可以说是一位批发大户王庆给记者算了一笔经济账。
王庆计算了种植一亩地大葱的成本。一亩地需要葱种大约一斤，每斤的价格为120元到130元。除了大葱种子的基本成本外，还需要经过一次挖槽沟，四次培土，“这些都是要用机械和人工的，机械是一亩80元，人工费用也是一亩80元，一次挖槽四次培土的费用就需要400元。”
此后就是起葱苗栽葱苗了。“栽葱苗一亩地的人工费为450元，而且都是上午起葱苗，下午栽葱苗，一个人一天也就能栽2分地，所以耗时也比较长。”王庆说，大部分葱户都是用种子自己培育葱苗，也有葱户购买葱苗，一亩地差不多用600元到700元的葱苗,而用葱种和葱苗的成本相差无几。“用葱种可能觉得花钱少，但是自己培育也是耗时间的。”
一亩地的大葱需要的化肥为120到150公斤。“至少要施四次肥，第一次用20公斤，第二次用30公斤，第三次用50公斤，第四次用30公斤。这是平均情况，这样仅化肥就要花费600元到700元。”王庆说，除了化肥，还有农药，一亩地需要用5袋农药，一袋20块钱。
这样算下来，种植一亩大葱的成本就比较明朗了。一亩地用葱种的成本：120+400+450+600+100=1670元（均按最低花费算）。一亩地用葱苗的 成 本：600+400+450+600+100=2150元。
那么一亩地能产多少大葱，葱农能卖多少钱？这里必然要说一说前面所提到的经纪人了。经纪人在章丘的葱农之间并不陌生，就是一次性承包葱农的地，负责跟葱农接头，完成收获工作，并将大葱转卖给一级批发商。“经纪人一次性把葱农的地承包下来，给葱农的价格为一亩地6000元到7000元，一亩地大葱的产量一般为一万两千多斤到一万三千多斤，产量比较好的能到一万六千多斤。”如果按一亩能产一万两千斤葱，一亩地价格为6000元，大葱从葱农出手的价钱为一斤五毛钱。而这样的价钱，葱农每亩的收益多为3000多元。
第2步：经纪人
春节前0.8-0.9元/斤 春节后涨至2.5元/斤
地头价涨3倍，经纪人成“既得利益者”
然而并非我们所想的，葱农出手的大葱的价格并不是我们常说的地头价，只有经纪人最后出手的大葱的价格才是真正的地头价。
“去年年前的时候，经纪人出手给一级批发商的价钱为一斤8毛到9毛，每斤涨了3毛到4毛。”这部分差价，来自于收葱的成本。“每亩地需要雇八九个人，再加上饭钱等，总共差不多1000元，有时候也到不了这些钱。”一位经纪人告诉记者。
也有一位不愿意透露姓名的批发商告诉记者：“其实在整个环节中，最挣钱的就是经纪人了，因为他是垄断了上下游，价格完全都是自己定的。”
这位批发商举了一个例子：经纪人在从葱农那里承包时，每斤压价5分钱，看着也不是很多。卖给一级批发商时，每斤的价格抬高5分钱，这样前后也就一共抬高了1毛钱。“但是千万不能小看这1毛钱，经纪人承包的是亩数，而不是斤数。一亩地产一万两千斤，也就是每亩多挣1200块钱。”
看到这里，不少市民会好奇，不是地头价一斤8毛到9毛么，为何过了年就成了一斤2.5元了？足足涨三倍。
“今年的葱比往年产量多，但是种的也少了，以前章丘种葱的能达到3万到5万亩，现在最多也就是两万多亩。”王庆说，年前每家一天能刨两三万斤葱，而且一天就能卖出去。现在一家也就不到一千斤的存货了，当然也有多的。而且有的经纪人或者葱农一看今年卖的好，年前就不卖葱了，存了起来。
王庆前段时间去葱户手里收购葱，一块多一斤葱户不想卖，一斤2.5元也有葱户不想卖。“都想留着，等更高的价钱，还有想卖到一斤3元的，不过这个价格基本上没有人愿意收了。”
第3步：一级批发商
3.8-4元/斤 一级批发商称一斤只赚2分钱
章丘的经纪人收完大葱以后，首先送到的是章丘的五家批发市场，这里也就是所谓的一级批发商了。
“一般情况，经纪人送过来的葱我们都是一部分转给外地的大客户，另一部分卖给济南市里来的二级批发商。”同时作为一级批发商的王庆向记者坦言，“其实我们一级批发商挣得钱是非常固定的，经纪人运来的葱一块钱也好，五块钱也罢，一旦达成交易，我们每斤只加3分钱转手给大客户，其中包括1分钱的装卸费用，也就是一斤能赚2分钱。”
王庆表示，一级批发商主要走的是量。“一般一天能走个5车的量。”一般运货车，小车承载量为2万斤，五车就是10万斤，那算下来，一天能挣2000块钱，这还是按照最少的算。大的车能装五六万斤或者七八万斤。
“但是现在收购的价格一斤是2.5元，而且现在葱的质量不好，有的葱冻了，葱外面的老皮也多，我们还得自己加工处理，雇人处理，一个人60块钱。”王庆给记者算了，大葱从地头到一级批发商出售价格是如何变化的。
去掉烂掉的叶子，以及部分葱皮，折损率多为30%到35%，再加上2%到30%的风损，只是这些，葱就变成一斤至少3.75元了。“我们出售一般要价为一斤4元，但是要的多了都是一斤3.8元，也就是一斤还是赚几分钱。”
第4步：二级批发商
4.2 元/斤
第5步：三级批发商
5.3元/斤 都喊成本高 赚不了多少钱
当大葱进到市里后，二级批发商的价格多为一斤4.2元，也就是一斤涨了4毛钱。经记者调查，这4毛钱包括的费用为运费、风损费，以及货车进驻市场的进门费。
大葱从章丘到济南市里后，成本价从每斤3.8元涨到了每斤4.04元。也就是二级批发商每斤能赚取0.19元左右。
这样看来，似乎每斤大葱也没有涨太多的钱，但这个流程并没有结束，还有三级批发商以及小商户。这个流程是涨幅最大的环节。
记者在七里堡菜市场发现，其三级批发商在批给小商户时的价格多为每斤5.3元。
“你不要看一下子像是涨了很多钱，但是我们还得处理掉烂的叶子，还要去泥，还有摊位费，一个月1000多块钱，这些都是成本。”一位三级批发商向记者抱怨，这样算下来也挣不了多少钱。
同时记者发现，七里堡菜市场中的三级批发商大葱的零卖价多为每斤5.5元到6元。
第6步：菜市场零售价
8元/斤每斤涨3元 终端环节涨幅最大
从三级批发商批发大葱的小商户可能是这个环节涨价最“狠”的了，从批发价每斤5.3元涨到了每斤8元，甚至是8.3元。但是他们也有着自己的苦衷。
“我们这个环节其实是葱折损最厉害的了，一捆葱里面有好的有坏的，进货的时候不能挑选，坏的就只能贱卖了。而且葱到我们这里后还得继续剥皮，并且要把葱叶去掉，这些加起来一斤成本就得涨到7块多钱了。”这位商户说，最关键的是，每次就进一捆葱，不到四十斤，但是两天都卖不完，这两天风损的也厉害。“这样算下来，压根挣不着钱。”