济南5家店铺制售“铝包子”被查 常吃可致记忆力减退
民警突查违法使用添加剂的包子铺警方供图
春节临近，济南市公安局食品药品与环境犯罪侦查支队民警对市内5家包子铺进行抽检。抽检中发现，历下区华龙路上的一连锁店包子铺及历城区辖区内的4家包子铺中的包子铝元素超标。最高值甚至达到了268mg/kg，严重超过国家规定食品中铝的残留量应小于等于100mg/kg的标准。
1月7日凌晨，民警对华龙路上的一连锁店包子铺进行突击检查，当场查获硫酸铝钾成分含量高达42%的添加剂“香甜泡打粉”40多袋。历下公安分局智远派出所副所长杨军告诉记者，“香甜泡打粉”可以使面粉在3-5分钟内发好，蒸出的包子松软可口，他们早已掌握该家包子店铝超标的证据。
杨军告诉记者，去年7月份前，相关部门已给包子铺经营者下达通知严禁非法使用添加剂。连锁店的经营业主称自己也知道不让使用添加剂，但是经营业主给加盟店的法人汇报后，法人称可以使用，不然面发的慢，也不松软，影响销售。
1月9日，历城公安分局和辖区食药监局对辖区2家个体包子铺进行突击检查，当场查获总重135公斤的含铝泡打粉54袋，抓获涉嫌从事制售有毒有害食品的嫌疑人李某某、李某、张某某等4人并带回公安机关审查。
1月21日、22日，历城公安分局在前期秘密抽检的基础上，又先后在洪楼西路、洪翔路查处2家非法使用含铝添加剂制售蒸包的面食店，抓获王某某、赵某某、张某某等犯罪嫌疑人3人。
历城公安分局食药环侦中队副中队长邢强介绍，市场上有不含铝元素的添加剂，平时蒸包子时也可以用，但是价格比含铝元素的要高，一小包含铝元素的添加剂价格为3.5元，而不含铝元素的添加剂在20元左右，不法商贩为节省成本，就使用含铝元素的添加剂。
由于长期食用含铝超标食品会损害人体健康，国家卫计委等五部门已在《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》中明文规定，从2014年7月1日开始，除油炸面糊、裹粉、煎炸粉制品外，膨化食品和馒头、发糕等面制品禁用如“泡打粉”、明矾等任何含铝添加剂。
目前，5起案件中的8名嫌疑人已分别被历下、历城警方依法采取刑事拘留或取保候审等刑事强制措施，案件正在进一步侦办中。
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铝过量的危害
研究证实，脑组织中的铝沉积过多，可使人记忆力减退、智力低下、行动迟钝、催人衰老。相关研究还表明，铝过量对人体的神经、骨骼、消化、生殖、免疫等系统都会产生毒性作用，出现类似老年痴呆症、骨质疏松等疾病。
有关医院检测发现，当铝在人体内含量超过正常人的5-10倍时，能抑制消化道对磷的吸收，使血清无机磷水平下降，引起骨骼软化、关节疼痛。 (陈彦杰任光威)