临沂市局加强 “年夜饭”监管确保节日期间群众用餐安全

　　为确保人民群众过一个安全、祥和的春节，近期临沂市局组织开展了以年夜饭为主的餐饮服务环节食品安全专项监督检查。本次检查，从督促“年夜饭”承办单位落实“年夜饭”申报备案制度，签订《食品安全保障承诺书》，健全完善应急处置机制等方面入手，重点对“年夜饭”承办单位是否按照许可范围开展经营，从业人员是否持有健康证明，食品原辅料进货查验和索证索票及台账记录情况，食品加工过程是否规范，餐饮具清洗消毒情况、食品留样等情况进行现场检查。力争从源头上杜绝“年夜饭“承办单位超范围、超负荷承办年夜饭行为，严查以次充好等违法行为，严防假冒珍禽海产品流入餐桌。
　　截止目前，全市共检查903个餐饮单位，其中承办年夜饭餐饮单位61家，排除食品安全隐患76处，责令整改48家，行政处罚7起，立案4起。