“德州扒鸡文博馆”筹建中 传承300年制作技艺
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齐鲁网 德州 1月5日讯 （通讯员 马新杰）扒鸡作为德州的地标性产品，见证了一个地域传统美食的发展沧桑。山东德州扒鸡股份有限公司怀着“做诚信企业，造健康食品”的发展理念，将“德州扒鸡”这一城市名片传扬推广，把“中华老字号”这块金字招牌经营的越来越亮。
作为行业领军企业，德州扒鸡公司始终将“食品工业是道德工业”的核心理念贯穿上下，把食品安全作为生产加工的基础，强化产品质量体系建设，确保消费者吃上健康味美的德州牌扒鸡。
山东德州扒鸡股份有限公司行政总监刘传新：“每道工序都有质检人员层层把关，保证产品质量安全，同时我们在内部也建立了一个监督机制，对食品安全进行全过程的监控。”
为满足现代化的生产需求，扒鸡公司引进外国先进设备，从油炸到焖煮等工艺环节实现自动化，生产效率大为提高，日产量达到6万余只。同时，企业积极开拓消费市场，每天30辆冷链物流配送车分13条线路将当天制作的新鲜扒鸡送到北京、天津、青岛等100多个城市。
刘传新："在公司周边400公里范围内呢，公司开设了将近1000家直营店，加盟店，为了满足公司产品销售半径的问题，公司研发了一款速冻扒鸡保鲜鸡，该产品保质期能达到12个月，满足了一个配送半径的问题，同时，能够把整个的营养成分锁住，不流失。"
厚道鲁商，诚信经营。目前，扒鸡公司正在筹划建设德州扒鸡文博馆，讲述扒鸡制作的工艺绝活、扒鸡文化的发展脉络。德州扒鸡制作技艺现已为国家非物质文化遗产，将来企业打算在文博馆建立培训中心，把扒鸡制作技术一代代更好地传承下去。
扒鸡文博馆馆长吴鹏：“从历史我们德州扒鸡传承了300年，这300年我们要把传承继续下去，我们作为德州扒鸡的领军企业，就要担负起这个责任。”
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