月饼降价“抢眼” 摊位租金涨 济南厂家死守市场7成份额
商超里各种月饼促销活动博人眼球 记者郭尧 摄
距离中秋节还有半个来月，银座地下购物广场、华联、沃尔玛等各家商超里，月饼礼盒、海参、大闸蟹等各式中秋礼品已琳琅满目。记者走访发现，百元价位的月饼礼盒及各种优惠促销活动，已成为今年月饼市场的主基调;而另一方面，为了争抢商超内的有利位置，经销商需支付高昂的费用。面对悄然变化的月饼市场，生产企业能hold住吗?
市场调查：价格继续“接地气”各种优惠折扣博眼球
在历下区某大型商场，记者刚走近月饼摊点，一名售货员就上前热情介绍，“现在都没有太奢侈的包装了，月饼礼盒中多是纸盒材质，最好的也就是这种小铁盒。”
记者发现，百元价位的月饼礼盒成为多数月饼厂家主推的产品，“以前不少企事业单位成批订月饼发福利，现在的大环境不主张奢侈浪费，月饼市场的主力军就是普通老百姓，要有实惠的价格还要有位置好的堆头。”一名从事多年月饼营销的代理商宋先生介绍，所谓堆头，是指商超内的商品陈列，有时是一个品牌产品单独陈列，有时会是几个品牌的组合堆头，最佳的堆头地段，供货商往往需要付出最高价才能争取到。为了拿到好位子保障中秋营销，他从1个月前就开始奔波各家商场询价“谈判”。
记者走访多家商超发现，堆头位置最显眼的月饼，产地多来自上海、广州、江苏等地，粗略估计占据摊位的三分之二，而一些济南本土品牌则比重较小，部分企业还选择“拼摊”共用一个堆头。
“内外比拼”：外地厂家不惜重金抢摊位部分本土企业退守零售点
济南某商场营销总监张先生告诉记者，促销活动一般从中秋节前20天左右开始，而礼盒在商场里摆放的位置对销售额有很大影响。每个商超活动期间销售的月饼品牌至少要十多个，而堆头只有六七个，月饼厂家纷纷争抢这些堆头，价格也一升再升，现在一个堆头费少则五六千，多则上万元。”
高昂的堆头费会不会转嫁到消费者头上?一位生产企业负责人说，会有部分企业通过抬高产品价格来抵消增加的成本，但月饼市场存在一个“平均价”，提价过高，消费者不接受，所以大多数厂家还要自行消化增加的成本，或者降低收益期望。
“堆头费这么贵，再加上销售员每天的工资也在往上涨，最高的每天两百多，还有多则20%到30%的销售回扣，这样算下来，折腾了一个中秋节，最后基本没得赚。”济南某本地月饼企业老板告诉记者，不少济南本土企业正对商场逐渐“丧失兴趣”。他介绍，这些企业大多有自己的门面或零售点，“守好自己的摊子，或许比去商场凑热闹更容易生存。”本土品牌对策
主动减产 看淡月饼市场，转向日常糕点
在月饼圈里，有的企业选择“以退为进”，也有的选择“按兵不动”，守好商场已有摊位，在“量”上寻求突破。
记者了解到，面对中秋市场，济南部分本土月饼厂家主动选择减少生产量，转而把目光投向老百姓日常购买的糕点。一名本土月饼企业老板坦言，之前该企业把月饼生产当做每年的经济支柱，中秋期间也视作月饼销售的“黄金时间”，但现在“已经不对月饼市场抱有太大期望”。他认为，走大众路线，瞄准老百姓的日常消费，或许是眼下月饼企业的“自保”途经。
按兵不动 本土厂家死守市场7成份额
济南月饼圈的老牌子圣康公司没有自己的门店，没有经销商，月饼出厂直接进超市，覆盖范围限于省内。记者在华联、大润发、银座等商超逛了逛，发现出自圣康的月饼并不好找。对此，圣康总经理张宗海表示：“走进大超市一看，4个好位置就有3个被外来者占据，济南本土月饼普遍位置不好，这是因为大家给超市交的钱不一样。”
张宗海表示，济南市场70%的份额还是在本土厂家手中，外来者只占30%。在他看来，要想赶走外来者是不可能的，只能牢牢守住现有蛋糕不被人抢走。“外地月饼都有经销商，他们如果不多花钱抢占超市好摊位，根本卖不出去，那些买赠活动也是他们先搞起来的，本土月饼只好跟风。但实际上羊毛出在羊身上，要‘买一赠一’就要抬高价钱。”张宗海算了笔账发现，月饼销售利润四成让给了超市，再扣除原材料和人工等成本，厂家利润只有5%到10%。
既然进超市如此贵，圣康为何不考虑自建门店?“房租不断涨，不少品牌月饼都在缩减门店，算了算，自建门店和进超市成本差不多，还不如按兵不动。”张宗海告诉记者，节俭之风劲吹，圣康销售情况也略微下滑，但去年开始好转，预计今年还能增长不少。
微信推广 “文艺范儿”投年轻人所好
还有月饼企业发现了一条新路子。最近，一款名为“魏道”的月饼在微信朋友圈火了，其中最吸引年轻人注意力的，莫过于可以变成“月光宝盒”的月饼盒。这款月饼其实就是老济南所熟悉的“葡萄软月”，已被列入非遗名单，出自济南益康食品厂。今年，该公司与前媒体人、微信达人魏新合作，在其微信公众号“魏道泉城”上卖起月饼，号称山东首款互联网月饼。
记者以批发商的名义联系益康公司一李姓经理，对方透露称，真正卖得好的还是普通款，因为更为实惠，给员工发福利的团购客户并未选择“月光宝盒”，其销量占比极小。