栖霞市“四把锁”紧扣校园食堂安全门

2014年，栖霞市持续推进校园“四心食堂”工程建设，在完成翠屏中学、观里中学等四处学校餐厅楼建设的同时，又投入大量资金为6所学校配备伙房餐厅设配。栖霞教体局紧扣食品采购、样品抽检、从业人员培训、社会力量监督“四把锁”，努力做到校园食品安全工作学校尽心、学生舒心、家长安心、政府放心。

一是米面油大宗物品统一招标采购。为让学生吃上安全卫生的食品，教体局在电视台发布招标公告，经工商等部门的初审，初步确定供货单位。教体局组织专门人员，前赴竞标厂家进行实地考察，确定有效资质，最终组织各学校与供货商签订《学校食堂大宗食品统一采购合同书》，明确学校与供货商的责任与义务，增强相应合同的执行力。

二是不定期抽检紧绷食品安全弦。教体局不定期开展饮食安全为重点的专项检查活动，设计“食堂饮食安全督办单”，规范学校食堂与学生集体用餐管理工作。不定期抽检食品，通过化验等手段，保障各学校食品新鲜、安全、卫生。

三是加强从业人员培训工作。所有食堂工作人员上岗前，必须具备权威卫生部门颁发的健康证，同时，每年组织从业人员进行体检，对身体出现传染性疾病的人员及时清退，保证学生食品安全。同时，建立食堂卫生QQ群，通过典型交流，指导做好学生膳食，加强营养指导。

四是鼓励社会力量监督食品安全。在工商、卫生等部门的专业管理前提下，各学校通过定期举行“家长开放日”活动，邀请家长走进食堂，观看、检查、品尝食品的生产与制作，以开放的心态迎接社会力量的检查。（烟台市教育局）