沂源县局探索加强“三小”行业备案监管

　　针对小作坊、小摊贩、小餐饮等“三小”行业点多面广、流动性强、人员素质参差不齐等特点，沂源县局探索实行“一书”、“一证”、“一证明”监管模式，努力破解监管难题。
　　“一书”即要求“三小”经营者签订食品安全承诺书，严格按照核定范围经营，自觉遵守食品安全法律法规、规章、规范性文件及食品安全标准要求，保证经营食品的安全。“一证”即从业人员健康体检培训合格证。采取举办培训班、深入生产经营现场教学和与从业人员进行互动交流等多种形式，对辖区内“三小”从业人员进行培训，合格后颁发从业人员健康体检培训合格证，实现持证上岗。“一证明”即“三小”食品经营备案证明。该证明详细登记备案经营者姓名、住址、联系方式、经营地址、时间、业态、品种，有效期限，备案机关、时间和消费投诉电话等信息，备案证明实行一年一更新。目前，已签订承诺书124份，发放备案证明124个。