济南市场未见“注胶虾” 活虾可以放心买

18.07.2015  12:15

  日前,有媒体报道称温州市民买到“注胶虾”,许多市民担心“注胶虾”会不会“游”到济南。记者就此问题在济南海鲜大市场、七里堡市场及食品药品监管部门采访了解到,迄今为止尚未发现“注胶虾”的踪迹。

  商贩:﹃注胶﹄增重不划算

  据媒体报道,一些商贩为了让虾看上去卖相好,往虾头、虾的腹部注射明胶。这样不仅能增加虾重,而且还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象,使虾显得更饱满、新鲜,这就是“注胶虾”。

  记者从淘宝网搜索得知,食用明胶粉价格大概40元/kg,店主称浸泡后至少可以增至5kg,那么这种胶状物平均1kg成本只要8元。记者了解到,冰冻虾市场价格在60元/kg左右,如果在1kg虾中注射0.1kg明胶的话,每卖出1kg虾将额外赚取5元左右。

  “注胶”是否是传闻中的行业“潜规则”呢?在济南海鲜大市场,当记者询问“注胶虾”时,一位摊主表现得很疑惑,他称,活虾一注胶肯定死,卖不出价钱。“明胶需要成本,并且注胶也需要花费人力和时间,还得保证虾体不破损,远不如剥成虾仁卖划算。”市场负责人:﹃注胶﹄肉眼能分辨

  济南海鲜大市场上卖冰冻虾的摊位不少。记者在一些摊位上用手捏不同种类的虾,发现触感稍有弹性,轻微塌陷,并没有网上传言“注胶虾”反弹力大的情形,并且剥开也没有流出类似果冻的物质。

  “目前我市所销售的虾类,货源以胶东地区为主,大部分是从原产地直接运送过来销售的。”市场相关负责人表示,市场每天都会对入市海鲜进行抽样检查,针对活虾和冰冻虾主要检测甲醛和双氧水项目,是否注胶肉眼就能区分,目前尚未发现。

  市食品药品监管局工作人员同样告诉记者,目前未接到消费者关于“注胶虾”的投诉,如果消费者发现有商家在销售“注胶虾”,可及时拨打12331进行投诉。

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  买虾如何不“抓瞎”

  市食品药品监管局工作人员表示,一般活虾不会出现“注胶”情况,可以放心购买,建议市民在购买冰冻虾时要注意三个方面。

  ●虾头与虾身特别鼓的不要购买,因为虾头被注胶后都会鼓胀得很厉害。

  ●若虾头跟虾身的接合处容易剥离,虾头一掀就掉,头部冻成一个团,不是常见的虾脑样子,很有可能就是“注胶虾”。

  ●市民购买时还可将虾头掰下,若无半透明物质则相对安全。