济南泉城公园酒吧街关门调查 多半亏损的经营窘境
一边是库卡感慨“济南就一家酒吧”，一边是眼见着济南的酒吧关了又关。
2014年4月，喜好酒吧文化的库卡上任鲁能主教练之初，曾如上感慨济南酒吧少的现状。2015年1月，济南最老的酒吧灰姑娘关门，结束了15年的运营生涯，也结束了山东省体育中心的酒吧一条街。
2015年5月，济南曾极具特色的泉城公园酒吧一条街也随之关门。
济南的酒吧业，还没开始就已结束?相比于上海、重庆、广州的酒吧之火，是什么让济南的酒吧如此水土不服?连日来，本报记者通过走访和问卷的形式展开调查，试图寻找到答案。
1 关了又关的济南酒吧
今年4月，王斐就发现泉城公园的酒吧一条街有些不对劲了。作为有着近10年泡吧史的老吧友，今年34岁的王斐可谓见证了泉城公园酒吧一条街的从无到有。但在今年4月3日的清明节活动之后，他常去的“品pub”等酒吧就悄无声息了，营销经理也陆续离职，“坏了，泉城公园的酒吧一条街也将不保”。
作为泉城公园酒吧一条街中名头较响的一家酒吧，“品pub”的微信公众号最后一条的活动推送信息是在4月3日。到4月中旬左右，“品pub”彻底关门。
6月8日，记者在曾经汇聚过六七处酒吧、餐馆的泉城公园酒吧一条街看到，几处酒吧均已人去楼空，室内的设施均已撤走，门外的木栈道上也是空空如也。从酒吧外墙上的海报信息来看，截至今年4月份,这些酒吧还在举行各色活动。据泉城公园的附近环卫人员表示，正是从今年4月中旬至5月底，这些酒吧陆续撤走。
王斐的预感得到了应验。在此前的2015年灰姑娘酒吧的跨年夜狂欢上，他说他也曾隐约有过类似感觉。2014年12月31日，灰姑娘召集的“新年倒计时”跨年狂欢，成了它和20000余名“灰妮”粉挥不去的记忆，也是它的告别狂欢——2015年1月1日起，灰姑娘关门停业。
“一个酒吧时代的终结”，当时，有网上评论甚至将灰姑娘的关门上升到了文化现象的高度。据了解，成立于1999年的灰姑娘是济南最早的酒吧之一，也是山东省体育中心酒吧一条街的创始者。截至2014年12月31日，作为创始者的灰姑娘也已是最后的坚守者，此前的数家酒吧一条街同行早已四散而去，其行业代表意义自然不容小觑。
“但还是都关了，关了又关”，灰姑娘关门之后，王斐曾把感情寄托转移到了“品pub”，但如今，又没了。曾红极一时的山东省体育中心酒吧一条街现已成了汽车4S店的汇聚地，而泉城公园酒吧一条街的明天还不知所踪。
2多半亏损的经营窘境
经历了济南酒吧的每况愈下之后，王斐的疑惑随伤感而来，济南的酒吧怎么了?
“品pub”曾经的营销经理说，泉城公园酒吧一条街的关门是“公园规划的原因”。而据媒体报道，泉城公园方面的解释则是，酒吧一条街的关门主因是房租到期，“房租到期后，我们不准备再将此处作为酒吧，因此没有续租”。据了解，近期“公园姓公”活动也促成了酒吧的关门。“泉城公园本就不适合酒吧营业，部分酒吧的经营状况也不理想。”
2015年1月1日，灰姑娘关门首日，其营销经理曾表示是“省体规划的原因”。此后，灰姑娘的创始人杨三强在接受本报专访时坦言，是近年来碰到了一些困难，一直想找个机会结束。他说他们是主动停业、自我转型。当然，这其中也有维持了15年的全国数一数二的现场乐队成本愈发高企、承担济南娱乐行业最贵的5元/平方米租金的压力、鲁能足球主场搬迁造成人流量剧减、省体育中心定位转向运动主题等诸多外部原因。
可见，经营场地规划改变之外，济南酒吧的经营状况或是引发变数的主因。
济南酒吧业内人士大都认同的现实是，一直以来，酒吧在济南都是不温不火甚至可以说是水土不服，目前，济南大大小小不下百余家的酒吧里，“真正盈利的可能还不到一半”。
3 自上而下的破题尝试
在济南酒吧业内看来，济南的酒吧业还未开始就已结束的说法并不准确。至少在2000年至2002年，济南酒吧业的发展曾达到过鼎盛期，以灰姑娘为代表的上百间酒吧曾引领了一个夜生活的时代。
如今，在看似进入低谷期的济南酒吧业内，一场自上而下的破题尝试也在悄然进行。早在2013年，在济南市特色商业街区建设发展通报会上，打造红尚坊酒吧一条街即被提出。在“2013年济南市特色商业街区建设发展导向意见”中，按照“一街一模式”、“一街一特色”的要求对包括红尚坊在内的超过20条商业街的规模、业态配置、建设提升方向也做了规划。
政府层面的规划之外，以杨三强为代表的济南酒吧业骨灰级试水者也在不断尝试。“我们就是要转型做一些更有文化的东西”，灰姑娘关门以后，杨三强将重心转移到了县西巷北首的和平咖啡，他在尝试一种以和平咖啡为代表的文化娱乐综合体定位。据了解，和平咖啡是个集西餐、咖啡和酒吧于一体的综合体，转型后，杨三强面向的仍是最了解和最有感情的70后、80后。但酒吧风格和酒吧文化有所变化：酒吧将改为爵士风格为主、电子音乐为辅，更突出其主题性。
4 需“沉下去”的未来期待
以和平咖啡为起点，杨三强想在县西巷上再造充满文化气息的酒吧一条街——但困难是可想而知的，人气的积累首当其冲。
此前，灰姑娘约计20000名的持卡会员，分散在QQ群、贴吧等多个网络交流平台上，灰姑娘关门时曾贴出告示告知所有会员可到和平咖啡兑换消费，但随着营销经理的四散而去，眼见着不少灰姑娘的QQ群改为了菲比爱上酒吧的吧友群，有效转移到和平咖啡的人气不知几何。
红尚坊的人气积累也同样面临困难，此前接受本报记者采访时，红尚坊的招商负责人王晶曾坦言，泉城路的人流呈现东西走向，而红尚坊位于泉城路以北的近500米远处，如何实现人流的向北转向是他头疼的问题，醒目的指示牌虽然自泉城路连接至红尚坊，但效果并不明显，唯一的一条实现了南北向人流转移的芙蓉街，因为与红尚坊有阻隔，也是徒唤奈何。2014年1月，为了吸引人气，红尚坊甚至上演了“裸佛跳墙”的营销策划，但两日即被叫停。
杨三强曾表示，如今的济南酒吧业已进入了主题酒吧和酒吧文化建设的转型期，所以，需要沉下去。
他山之石
酒吧在上海是一道风景线
上海的酒吧规模不等、风格迥异，遍及城市的诸多角落。上海著名的酒吧街在衡山路和茂名路。在衡山路上，有英式情调的“茏莎”，美国风格的“波缽街”，温馨怀旧的“时光倒流”，爱尔兰风情的“欧玛莉”，中西合璧的“小红楼”，前卫时尚的“真爱”，平易近人的“发发吧”等，几乎每一个不同品位、不同社会阶层的人都能在此找到适合他们的酒吧。
延伸阅读
相对于“撸串”，济南酒吧是多么不受待见?
泉城公园酒吧一条街关门之后不久，济南人“撸串”一天吃掉7.2吨羊肉的新闻恰巧曝出，济南人不好酒吧好“撸串”的讨论也随之而来。相比于“撸串”，济南酒吧是多不受待见?记者通过对各个年龄段、各具代表性的50名市民的问卷调查，得出了或可管中窥豹的一组数据。
1.多少人压根没去过酒吧?
50名市民中，32人从未去过酒吧，占比高达64%。
2.是什么原因对酒吧不待见?
32名市民中，8人表示已届中年，乱蹦乱跳的酒吧不适合他们出入，占比25%;32名市民中，24人表示传统观念里酒吧是不正经的代名词，占比75%。
3.去过酒吧的人中有多少是常客?
18人中，6人经常去，冲着音乐、氛围和放松心情而去，占比约33%。
4.不常去的人为何疏远酒吧?
曾经去过酒吧的12人，其中5人作为70后、80后曾经常去酒吧，后来随着年龄增长，酒吧的氛围和主题不适合了，占比约41%;12人中的6人表示，济南酒吧的经营理念落后，忽视了酒吧的文化内涵，占比50%;12人中的1人，本来就是偶尔去，纯属应酬，占比约8%。