澳洲牛肉“叩门” 阳信“牛招”应对

人民网济南12月30日电 全国畜牧百强县、中国最大牛肉供应基地—山东阳信县多措并举，努力提高市场竞争力，高招应对“澳洲牛肉”来了。

2015年6月17日，中国与澳大利亚正式签署《中华人民共和国政府和澳大利亚政府自由贸易协定》。意味着质优价廉的“澳洲牛肉”,已经来到了家门口。

目前，国内大型商超的牛肉零售价格普遍维持在每公斤60元左右，而澳大利亚牛肉折合人民币零售价却在每公斤35元至40元之间。这使得地处鲁北的阳信县，面临着巨大的挑战。阳信县目前全县肉牛存栏量26万头，肉牛屠宰企业76家，年屠宰加工能力120万头，列全国县级第一位；冷链物流配送40万吨，是天津、北京、上海等大中城市牛肉产品主要供应地，分别占天津、北京清真市场份额的50%和30%以上；是全国畜牧百强县、中国最大牛肉供应基地。肉牛产业总产值突破350亿元，占农业总产值的比重达到41.6%。在阳信县，从事养殖、屠宰加工、运销、餐饮等肉牛相关行业的，就有7万人。

面对咄咄逼人的“澳洲牛肉”，阳信县及早应对，拉长产业链条，化解市场风险。按照“接二产连三产”的发展思路，做大做强肉牛产业，形成了高档肉牛品系培育，标准化养殖，精细化加工，冷链物流配送，餐饮连锁，高档皮革加工，生物科技利用的绿色循环产业链。先后发展、完善了“龙头企业+合作社+基地+农户”的畜牧产业化体系。鸿安餐饮公司先后在全国各地开设32家肥牛餐饮连锁店；鸿安牛肉冷链物流基地成为华北最大的牛肉产品仓储物流中心；年加工成品皮革1000万张；亘嘉皮业年产箱包200余万件；年生产牛血蛋白、凝血酶1200吨,骨胶1万吨；逐步发展从秸秆养牛到用牛粪发电养蚯蚓、发展绿色有机肥料两条产业链……由于资源分配均衡，利润点分布多，就不担心单一产品价格的波动带来行业的风险，获得主动的机会大大增加。

完善监管稳市场。阳信县推进肉牛标准化生产,建设质量可追溯体系。在全县全部859个行政村，聘任了859名村级防疫员，建立了30个肉牛疫情测报站点，每月定期、不定期对肉牛进行抽血采样检测，确保全县肉牛免疫密度达到了100%。牛犊出生后,即佩戴耳标,建立详细的生长档案,出生时间、饲养过程、免疫情况等都记录在案,确保每头牛都达到国家要求的生产标准。建设了覆盖全县规模以上肉牛养殖、屠宰企业生产环节的数字监控联网平台,设置大型数字联网监控屏幕，可直观看到各个监控点的肉牛生产加工企业的现场场景，现场监控肉牛加工企业79家。并在全省率先建设了阳信县动物检疫监督及畜产品质量监管中心风险防控示范点,实现了对全县畜禽养殖、免疫及瘦肉精检测、屠宰、产品出库环节和检疫监督执法过程实时无缝隙监控,同步保存数字影像档案,为出厂的每一批畜产品保存了合法有效证据,创建了从规模化养殖-畜禽屠宰-检疫监管全过程信息化监管模式。使肉牛从繁育到餐桌的各个环节数据可查，一目了然，确保了牛肉制品的质量安全稳定，为提高阳信牛肉的品牌可信度、美誉度提供了有力的技术支撑，赢得了客户、市场的信任。

抱团发展抢市场。贷款难等问题是困扰阳信县肉类企业多年的“顽疾”。自2013年阳信县畜产品行业协会成立之后,贷款难这个问题迎刃而解,目前,民生银行、齐商银行和东营银行等多家银行已经与行业协会达成贷款协议,贷款额达2亿元,协会内的30多家企业尝到了通过协会贷款的甜头。协会网站实现了信息共享,会员联合供应,客户无需到处跑,即可满足需求。协会成立前,阳信县内的畜产品行业仅有山东省阳信广富畜产品有限公司的“鸿安牌”牛肉入驻滨州银座一家超市。协会成立后,会员企业通过广富的牵线搭桥,与济南银座、烟台大润发等省内多家大型超市形成了合作关系,并与各大熟食厂建立了业务关系,总业务量翻了一倍。当前,已有51家清真肉类企业加入协会抱团发展,年可实现销售收入60亿元,成为了小肥羊、海底捞、顺风肥牛、老北京火锅等著名企业的供货商。

高端品牌拓市场。阳信广富畜产品有限公司、阳信县华胜清真肉类有限公司等畜牧企业分别与中国农业大学、中国农科院等合作，建立肉牛养殖、繁育实验基地，设立博士后工作站，将我国的优良肉牛品种——鲁西黄牛和渤海黑牛进行品种改良、提纯复壮，成功选育出了每头价值18万元的A5级高档肉牛新品系，极大地提升了利润空间。引进美国、德国一流设备，采用国际领先的工艺、精细分割技术和热缩真空包装，分割出西餐类、韩餐类、巴西烤肉类等200多个优质高端肉牛产品。目前，阳新县已培育了1个中国名牌—“鸿安牌”冷冻分割牛肉、6个国家A级绿色食品认证、1个山东名牌、3个山东著名商标、13个无公害畜产品认证、4个全国优秀牛肉产品品牌。企业的产品质量和销量也呈现出逆势稳定上升的良好局面。

试水互联网+养牛产业，走不同寻常“牛”路。今年5月27日，阳信县与北京一亩田集团签订了农产品电子商务战略合作框架协议，在其运营的一亩田农业网——目前全国最大的农产品交易平台——开设阳信县特色产业带，并在农产品电子商务培训、大数据信息等方面进行深入合作。阳信县畜牧兽医局依托全县实施的“智慧阳信”建设项目，积极筹建阳信清真牛肉电商交易平台，在“线上”对“阳信清真牛肉”品牌产品统一交割，并同步建设中国证券会郑州交易所牛肉期货交割地。“线下”，已建成的富润广场可供50至80家肉牛生产加工企业集中展示营销，并承担餐饮、宾馆及商品展示、文化技能培训等功能。（孙士全）