猪肉市场：春节临近 猪价会不会上涨？

      编者按：随着春节的临近，家家户户开始选购年货。那么这个春节，什么样的农产品受到百姓欢迎，今年的农产品市场与往年相比有哪些不同？农户们又该如何打好节日产销这一仗呢？

      《看市场》今天起推出春节特别节目《年货赶大集》，共同关注春节农产品市场的价格变化、供需行情。今天我们要关注的是猪肉市场。

      央广网北京2月10日消息据中国乡村之声《三农中国》报道，河北廊坊新集镇，有个集市，每当集市开张的时候，附近的村民纷纷前来赶集。村民王润国正在赶集，他买了很多年货，唯独没有买猪肉，王润国说，距离年三十，还有8/9天的时间，不着急买，因为看起来，这猪肉的价格，是不会上涨了。

      王润国：“我估计从现在开始到春节，不可能涨，要是跌呢，也差不多，跌不了多少，涨肯定涨不了。”

      王润国一家，做饭是老伴做，买菜则是他来买，所以每个集市，他都会转上那么一圈。因为猪肉是日常消费品，每个集市，王润国都会打听一下，或者买上半斤，一年下来有了一个感受：整个2014年到现在，猪肉各个月份的价格，好像都不贵。

      王润国：“原来上半年和之前差不多，逐渐的越来越便宜了，原来在13块钱一斤吧，现在在8块多，有时在11块多，还是下降的趋势。”

      一年了，猪肉的价格都不高，即使春节来了也涨不了多少，这是王润国的判断，那么他的判断，会被验证么？根据新华社全国农副产品和农资行情系统监测，2015年2月9日，全国34个省级行政区，猪价上涨的省份，只有5个，17个省份的猪价在下跌，其中四川、安徽、陕西三地跌幅较大。

      江苏常州凌家塘农副产品市场分析师江红霞：“从去年国庆过后，市场猪肉价格开始一路下滑，冷鲜白条肉的批发平均价一直保持在18.6元每公斤左右，而元旦过后，已进入消费旺季的猪肉，价格却不增反降，价格降至当前的18元每公斤。”

      网上有篇帖子，曾写到一年来，猪肉的价格一直不高，养猪是为了赚钱，可行情面前，钱没赚着，还纷纷的赔了，一头猪赔个300多块钱。根据各地汇总的信息，今年猪肉的市场价格，旺季也不旺，看来，村民王润国的判断，很有可能被验证。

        那么问题是，为什么猪肉价格在节前也没高起来呢？分析师江红霞说，其中很重要的一个原因，是猪的存栏量大。

      江红霞：“主要体现为：一是养殖户增多。前两年，猪肉价格持续高位，养猪户赢利水平高，吸引了大量投资，造成近年来生猪养殖投资者较多。二是生猪养殖规模化。经过几年市场调整淘汰，当前生猪养殖散户不断退出，我国生猪养殖正在向规模化、企业化发展，抗亏损能力明显提高；三是消费者选择品种多。近年来，欧美国家的“洋肉”越来越多地出现在中国市民的餐桌，特别是一些食品生产企业，增加了外来肉进口量，对国内猪肉价格也有一定的压制作用。”

      临近春节，有些地方可能有些习俗，比如说杀猪的小刀手，会选择封刀不见红，年28/29这两天，又是购买的最高峰，猪肉的价格，可能短暂的小上涨，但是持续时间，不会太长。猪肉价格低，卖肉的小商小贩，会有怎样的情绪？村民王润国在赶集的时候，也进行了观察。

      王润国：“集市上卖猪肉的，一般都是定点的摊位，他们的表情，并没觉得愁眉苦脸，好像挺平淡的。”

      猪肉是涨还是跌，与小商小贩没多大关系，这是因为，商贩们的肉，都是进来的，贵了贵卖，贱了贱卖，进价与之相对应，赔不了他们，这个行情，吃亏的还是养猪户。

      北京水屯农副产品批发市场分析师师清才认为，养猪户养猪是为了赚钱，猪是他们的宝贝疙瘩，所以谁都不愿意先淘汰，所以无论是规模养殖的，还是散养的，一定要注意控制养殖规模，适当减少能繁母猪的数量。

      师清才：“我觉得现在可以改良一下品种，可能是瘦肉型的猪卖的价格会好一点，养殖户在改良品种，以及养殖结构上下一些功夫，在养殖的过程中，尽可能了解一些大的行情以及养殖趋势。要错开茬来上市。比如像中秋节，价格就挺高的，那个时候应该集中出栏一批。同时养殖户应该加入一些生猪养殖的保险，以小投入，来保证高的收益，这是一个大前提。我觉得投入保险，也是一个不错的选择。”