济南突击抽查“年夜饭” 聚福林、家和渔村被降级处理

13.02.2018  07:33

    中国山东网2月12日讯 (记者 马文文)春节临近,酒店年夜饭备受市民关注。12日,济南市食药监局“食安护佳节”活动突击检查年夜饭餐饮服务单位,对市区4家承办“年夜饭”的酒店进行抽查。一场“不打招呼”的突击检查,最终检查结果喜忧参半。因存餐具消毒记录不全、后厨杂物乱放等情况济南聚福林海鲜城(中润店)、家和渔村(燕山店)被责令限期整改,并降级处理。

  聚福林、家和渔村:后厨问题“触目惊心”被降级

聚福林的后厨记者看到一些闲置的废弃物被堆放在后厨的角落。

  12日上午,记者跟随济南市食药监局相关执法人员来到位于窑头路的聚福林海鲜城,据酒店工作人员介绍该酒店的年夜饭已经被预定了90多桌。但在突击检查中,执法人员发现不少问题。

在通往聚福林后厨的通道有电瓶车随意放置。

  记者走进该酒店后厨,在狭窄的过道内,一股刺鼻的气味扑面而来,地面湿滑不堪,一些闲置的废弃物被堆放在后厨的角落,在通往后厨的通道有电瓶车随意放置。执法人员告诉记者,该酒店后厨还存在食品经营场所卫生不洁、更衣室设置管理不到位、食品采购验收、索证索票记录不全等问题。

记者在家和渔村酒店后厨看到生熟食品被混放在一块。

家和渔村酒店餐具消毒问题堪忧。

  无独有偶,在抽查家和渔村酒店时执法人员同样发现了类似问题,除了后厨杂物乱放还存在生熟食品混放、餐具未有效消毒保洁等问题。“消毒的餐具与没有消毒的餐具混放在一起,根本区分不出来。”执法人员指出,如果餐具不能做到及时消毒,很容易发生食品安全事故。

  针对这两家问题单位,执法人员当场要求餐饮店进行整改,聚福林的食品安全量化等级从A级降到B级,家和渔村从B级降到C级。

  高第街56号、金春禧:细节方面还需提升

酒店的相关记录还需细化

  随后,执法人员又来到位于市中区领秀城贵和的高第街56号和金春禧两家餐饮服务单位,对该餐厅的加工场所卫生、食品原料贮存、冷荤菜等高风险食品制作以及餐具消毒情况进行检查,检查结果总体状况良好,但部分细节方面还需要提升。

  在高第街56号餐厅后厨的凉菜间内执法人员指出:“凉菜间的紫外线灯管应该定期维护更换,作为空气消毒装置,达不到功率空间消毒效果就会受到影响。此外,洗手池还需改成脚踏式的,避免食物被污染的可能性。”

  针对金春禧存在的问题,执法人员指出:“凉菜间内不应放置清洁工具,晨检记录还需细化,通道还需要加防鼠板。”

  餐饮单位有问题可打12331进行举报

  济南市食药监局餐饮服务处处长黄芳表示,通过此次突击检查,发现各家餐饮服务单位普遍存在食品安全知识普及意识淡薄的问题,建议各单位应对年夜饭承接酒店负责人、餐饮部经理、厨师长等进行培训,重点就食品采购审核关、从业人员健康管理、食品原料加工操作、餐饮具等用具清洗消毒、严格控制凉菜和生食海产品制作时间、实行食品留样制度等方面提出详细要求,确保春节期间集体聚餐的食品安全。

  此外,济南市市药监局相关工作人员提醒广大市民,外出就餐要选择有餐饮服务许可证、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐,就餐时应注意辨别食物颜色和外观是否正常,是否有异物或异味,如发现异常,要立即停止食用。就餐后,要索取并留存消费票据等有关凭证,一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等疑似食物中毒症状时,要及时到医院就诊,并与就餐酒店取得联系,同时向所在地卫生行政部门和食品药品监管部门投诉举报。

  节日期间,全市各级餐饮服务食品安全监管部门将进一步加强对餐饮服务单位的监督检查。市民发现餐饮单位存在食品安全问题时,可拨打市食品药品投诉举报电话12331进行举报。

作者:马文文         编辑:马文文        责任编辑:胡立荣
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