鲶鱼豆腐汤

　　菜系：广西菜菜品：汤羹口味：清淡做法：炖难度：简单用餐人数：1-2人准备时间：<15分钟烹饪时间：<30分钟功效：补气益气、调理肠胃、防癌抗癌、催奶用料
　　主料  鲶鱼
　　2条 豆腐
　　1块
　　辅料 色拉油 适量大葱 5克姜 5克香菜 少许
　　鲶鱼豆腐汤的做法
　　步骤1：鲶鱼两条，嫩豆腐一块
　　步骤2：鲶鱼洗净去掉内脏，切大块，豆腐也切块
　　步骤3：锅里烧热水，把鲶鱼倒进去烫一下马上捞出来。这时候鲶鱼表面的黏液就会凝固，轻轻一抹就下去了
　　步骤4：锅里加油，烧热，把葱姜扔进去爆香，鲶鱼倒进去略煎一下
　　步骤5：锅里添汤，烧开
　　步骤6：把豆腐加进去，炖半小时，然后撒点盐和香菜末就可以出锅了
　　鲶鱼豆腐汤烹饪技巧
　　1、野生鲶鱼颜色比较淡，个头小，肉质细嫩腥味小。养殖的鲶鱼黑黝黝的，又粗又大，做出来的腥味特别大。